最近，海參市場格外熱鬧。

“同比漲了兩成左右，好貨根本不愁賣，客戶都是提前打款搶訂單。”一位在山東威海經(jīng)營海參多年的批發(fā)商告訴記者，今年海參的行情有點(diǎn)“燙手”。

從消費(fèi)端到加工端，再到養(yǎng)殖端，一股關(guān)于海參的“熱浪”正在涌動。這背后，究竟發(fā)生了什么？

價(jià)格同比漲兩成，訂單靠“搶”

進(jìn)入秋冬進(jìn)補(bǔ)季，海參作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品，迎來了銷售旺季。但與往年不同的是，今年的價(jià)格和搶手程度都超出預(yù)期。

“去年同期，能賣到每斤XX元（按規(guī)格），今年直接跳漲到XX元，漲幅普遍在20%左右。”上述批發(fā)商表示，尤其是成品參和大頭海參，漲幅更為明顯。

不僅價(jià)格漲了，訂單還得“搶”。多位業(yè)內(nèi)人士透露，一些品質(zhì)好的淡干海參、即食海參，哪怕提前打款，也未必能第一時(shí)間排到貨。“加工廠手里的訂單已經(jīng)排到年底了，熟客都要靠關(guān)系才能插隊(duì)。”

為什么今年海參會如此緊俏？答案指向了供給端。

加工企業(yè)大手筆“囤貨”，未雨綢繆

“我們現(xiàn)在是敞開收，有多少收多少，價(jià)格高點(diǎn)也認(rèn)。”在大連一家海參加工廠，負(fù)責(zé)人指著滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的烘干線說道。

這家工廠并非個例。從遼寧大連到山東煙臺、威海，再到福建霞浦，多家海參加工企業(yè)正在大手筆“囤貨”。冷庫被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，資金也在加速轉(zhuǎn)化為原料庫存。

加工企業(yè)之所以敢下這么大的本錢，邏輯并不復(fù)雜：

• 原料減少的預(yù)期強(qiáng)烈。 受夏季高溫、局部臺風(fēng)等氣候因素影響，部分主產(chǎn)區(qū)海參減產(chǎn)已成定局。有養(yǎng)殖戶反映，今年秋天海參的存活率低于往年，捕撈量明顯減少。
• 成品庫存偏緊。 經(jīng)過前幾年的市場調(diào)整，加工企業(yè)普遍不敢壓太多庫存，導(dǎo)致當(dāng)前社會庫存處于低位。一旦需求放量，供給彈性極小。加工企業(yè)此時(shí)不收，后期可能面臨“無米下鍋”的局面。
• 長期看漲心態(tài)。 隨著健康消費(fèi)理念深入人心，海參的消費(fèi)群體從沿海向內(nèi)陸、從高端禮品向日常自用擴(kuò)展，需求底盤在穩(wěn)步擴(kuò)大。加工企業(yè)選擇“以時(shí)間換空間”，提前鎖定低成本原料。

“現(xiàn)在囤貨，就是以稍高的價(jià)格規(guī)避未來可能更高的價(jià)格，甚至是有價(jià)無市的局面。”一位行業(yè)內(nèi)人士如此。

海參短期高位運(yùn)行，長期仍看品質(zhì)

對于消費(fèi)者和投資者而言，最關(guān)心的無疑是：這波上漲會持續(xù)多久？

短期來看，海參價(jià)格仍將維持高位。秋冬銷售旺季尚未結(jié)束，供給偏緊的格局難以迅速緩解。加工企業(yè)的集中收購行為，本身也在進(jìn)一步收緊市面上的可流通貨源。

但中長期看，海參市場終將回歸供需平衡。需要注意的是，決定海參真正價(jià)值的，不是流通過程中的炒作和囤積，而是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌。

在原料成本上升的大背景下，那些堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原料、工藝標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、品牌信譽(yù)良好的企業(yè)，反而可能在洗牌中擴(kuò)大市場份額。而對于養(yǎng)殖端來說，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力、提升海參成活率和品質(zhì)，才是穿越周期的根本。

海參這波行情，是一場由供給收縮、需求剛性、資本提前布局共同導(dǎo)演的“三幕劇”。無論你是消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶還是投資者，在熱潮面前，保持一份理性和對品質(zhì)的敬畏，總不會錯。